Пептид з горохувиробляється з високоякісного жовтого горошку за допомогою контрольованого ферментативного гідролізу. В результаті отримує високобіодоступний пептидний профіль, який зберігає природні переваги гороху, водночас покращуючи всмоктування та функціональність.
Швидке поглинання
Невеликі пептиди (di-/трипептиди) засвоюються швидше, ніж вільні амінокислоти або цілі білки. Ідеально підходить для відновлення після фізичних навантажень і активних харчових формул.
Делікатний для травлення
Низький вміст антипоживних речовин і знижений алергенний потенціал порівняно з соєю або молочними продуктами. Добре переноситься, що робить його придатним для чутливих груп населення.
Природна підтримка м'язів і здоров'я
Багатий на амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (BCAA) та специфічні пептидні послідовності, які підтримують синтез білка м'язів і загальну життєздатність.
✓ Науково визнані механізми пептидів гороху. Чисте рослинне походження, без штучної обробки.
Завдяки його м'якому горошковому смаку, низькій гіркоті та чистому післясмаку,Пептид з горохуПлавно інтегрується у широкий спектр готових виробів без сильного маскування.
Порошки та суміші:2 – 5 г на порцію
Готові до вживання напої:0,8 – 2,5 г на 100 мл
Тверді батончики та закуски:2% – 8% від загальної ваги суміші
✔ Легко розчиняється в холодних або теплих рідинах (pH 4,5–7,5). Спеціального обладнання не потрібне. Для оптимального смаку додають під час фінального змішування.
Реальні рішення для команд R&D та виробництва.Пептид з горохурозроблений для усунення поширених проблем, притаманних рослинним пептидам.
| Сильні бобові / земляні нотки | М'який смак горошку + низька гіркота– Наш просунутий ферментативний процес дає дуже чистий, м'який смак горошку без різкого післясмаку чи терпіння. Мінімальне маскування. |
| Погана розчинність і осадонакопичення | Висока розчинність і прозорість– Пептид гороху повністю розчиняється у воді (гарячій або холодної) і залишається стабільним при кислотному та нейтральному pH. Ідеально підходить для кришталево чистих протеїнових шотів або м'яких напоїв RTD. |
| Зернистість / піщаність | Гладкий відчуття у роті– Немає нерозчинних частинок. Маленькі пептидні ланцюги забезпечують гладку, незернисту текстуру як у готовому, так і в порошковому форматі. |
| Проблеми з алергенами та залишками | Низька алергенність і низький рівень пестицидів– Отримано з преміального гороху з низьким рівнем залишків пестицидів. Природно не містить основних алергенів (соя, глютен, молочні продукти). Ідеально підходить для тверджень з чистою етикеткою та алергічних заяв. |
✓ Результат:Швидша ітерація продукту, менша потреба у корекції смаку та природно привабливий рослинний білковий інгредієнт.
Пептид гороху — чиста продуктивність рослин.Отримано з преміального високоякісного гороху. Вміст білка ≥90% (можна налаштовувати за запитом). Низький залишок пестицидів, природно високий вміст білка. Багатий на пептиди з низькою молекулярною масою (малий вміст пептидів). Характеризується дуже низькою гіркотою, чистим післясмаком, ніжною ноткою горошини та відсутністю терпіння чи неприємного відчуття в роті. Низький алергенний потенціал, підходить для гіпоалергенних дієт.
Пептид з горохуспрощує рослинне збагачення, одночасно відповідаючи вимогам чистої етикетки та функціональних вимог. Надійний B2B-інгредієнт для харчування наступного покоління.
